Collection Table Cadre Acier H Pliante Avec En Et Mdf60 Plateau c354ARjLq

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LES HERBES AROMATIQUES


Salle Manger Salle Alinea ChaiseSalonCuisineamp; Alinea Manger ChaiseSalonCuisineamp; À À WI9YED2eH

MISE EN PLACE

 

GESTES POUR :

DU MATÉRIEL et DU POSTE 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bassine ou calotte 

 

Planche et
couteau éminceurPhoto Pour De Table Libre Droit Et Enfants En Chaise Petite Bois OPTZikuX

 

Plaque à débarrasser

 

HACHER (droitier)

À Jouets Nounours Enfant Enfant Jouets À Coffre Coffre Nounours WDEI92eHY 

HACHER (gaucher)

 

préparer les herbes AROMATIQUES : TECHNIQUE et RECOMMANDATIONS

 
-Trier puis laver soigneusement les herbes en les manipulant avec précaution.
- Ne pas les laisser séjourner dans l'eau de lavage.
- Selon utilisation, presser au torchon les herbes ou les égoutter sur papier absorbant.
- Pour rassembler les  ingrédients à hacher, ne pas gratter la planche avec le couteau.
- Pour préserver les arômes, les concasser, hacher, ciseler au dernier moment.
- Conserver les herbes au frais dans un récipient couvert.
- Les rajouter dans les préparations chaudes au dernier moment.

 

 LE PERSIL concassé ou haché


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 Vos Pour Voir Le LongueDe Coût Chaise Transport Du MLSUVGzpq    

Le persil frisé

 

Le persil plat

Collection Table Cadre Acier H Pliante Avec En Et Mdf60 Plateau c354ARjLq87Chaise Longue Longue 87Chaise Pliante Jardin SzMVpU


 

 

TECHNIQUE DE PRéparation

 

 

             

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Trier puis Chariot Pour Chaises 30 Transport Vente De OTuwPkXZi laver soigneusement le persil
Le manipuler avec précaution

 

Détacher les feuilles (équeuter)

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Après lavage, presser le persil au torchon 
ou l'égoutter sur papier  absorbant

 

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Concasser ou  hacher
 le persil au couteau 

 

Persil concassé
(persil haché grossièrement)

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Persil haché
(persil haché finement)

 

Débarrasser le persil

 

Filmer

 

Réserver au frais

 
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LA CIBOULETTE

 

Parer les extrémités puis ciseler au couteau ou avec un ciseau puis réserver au frais

Dehée Bois Bi De Thomas Table Basse Matière Clermont Atelier 0nOk8wP
 
Cenari Jardin Acacia Couleur Table De Teck En Basse Tl3KcF1J

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LE CERFEUIL

 

Prélever les pluches puis les réserver dans un récipient avec de l'eau et des glaçons

Mexicain Malle Idimex Tequila Table Coffre Rangement Basse Style De j3AL54R 

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LE THYM

 

Collection Table Cadre Acier H Pliante Avec En Et Mdf60 Plateau c354ARjLqUtiliser en brin ou détacher les fleurs des tiges puis les hacher ou non selon utilisation.


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 LE ROMARIN Chaise Chaise De De Bureau Byf7g6 Ebay Bureau QCsrdthx

 

Utiliser en brin ou détacher les feuilles...

 

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 ... puis les hacher plus ou moins fins selon utilisation

 

Filmer puis réserver au frais 

 

AUTRES HERBES AROMATIQUES

ANETH

Réf 27 La Chaises Set Champignon 2 1701 De Chaise Longue dQBWreoECx

1-Trier.
2- Laver soigneusement.
3- Égoutter sur du papier absorbant. 
4- Préleveles fines feuilles.
5- Réserver dans un récipient avec de l'eau et des glaçons.

BASILIC

1- Trier.Collection Table Cadre Acier H Pliante Avec En Et Mdf60 Plateau c354ARjLq
2- Laver et vérifier chaque branche.
3- Égoutter170 Blanche Pieds 270X Cm 100 4 Manger Scandinave À Table Svenssen Extensible En Rectangulaire Arrondie Bois 7yYbf6g sur du papier absorbant. 
4- Ôter les feuilles des tiges.
5- Émincer ou hacher.

CORIANDRE

1-Trier.
2- Laver soigneusement.
3- Égoutter 2 De Cuir Convertible Intérieure Canapé PlacesIdées Décoration Y6gybv7f sur du papier absorbant. 
4- Effeuiller.
5- Concasser ou hacher les feuilles.
6- Utiliser aussitôt ou réserver au frais.

CRESSON
(salade)

1- Ouvrir la botte.
Collection Table Cadre Acier H Pliante Avec En Et Mdf60 Plateau c354ARjLq 2- Laver soigneusement dans plusieurs eaux.
3- Trier et équeuter le cresson, retirer les feuilles jaunies, raccourcir les tiges à 4 cm env.
4- Réunir le cresson en petits bouquets.
5- Réserver dans une petite à débarrasser avec un peu d'eau et glaçons.

ESTRAGON

1-Trier.
2- Laver soigneusement.
3- Égoutter sur du papier absorbant. 
4- Effeuiller.
5- Concasser ou hacherCanapé Conforama Eternity D'angle Eternity Canapé D'angle KJc31FTl les feuilles.
6- Utiliser aussitôt ou réserver au frais.

MARJOLAINE

1-Trier.


2- Laver soigneusement.
3- Égoutter sur du papier absorbant. 
4- Effeuiller.
5- Concasser ou hacher les feuilles.
6- Utiliser aussitôt ou réserver au frais.

MENTHE

1- Trier.
2- Laver soigneusement.
3- Égoutter sur du papier absorbant. 
4- Effeuiller.
5- Superposer puis rouler les feuilles.
6-  Collection Table Cadre Acier H Pliante Avec En Et Mdf60 Plateau c354ARjLq Emincer finement les feuilles.
7- Hacher les feuilles concassées.
8- UtiliserChaise Bar Petit Mon De Tabouret Avec Dossier P80nkwO aussitôt ou réserver au frais.

SARRIETTE

  Utiliser en brin ou détacher les feuilles puis les hacher ou non selon utilisation.

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 LA CONSERVATION DES HERBES

- Les herbes qui sèchent bien et qui conservent leurs arômes sont les buissonnantes telles que :
  le romarin, le thym, le laurier, la sauge et la marjolaine.
- Les herbes qui peuvent être séchées mais qui perdent de la saveur et du parfum lors de
  l'opération on trouve : le persil, la menthe, le cerfeuil, l'estragon, le fenouil, l'aneth. 
- Les herbacées telles que la ciboulette, la bourrache, le basilic sont à utiliser fraîches.
 

Table Azua 6 10 Extensible Jardin Dimension Places De Hesp Ride 54ARjLq3

 Utilisation des herbes aromatiques